lunedì 25 gennaio 2010

Dr. Vindaloo's Chutney

1 commento


Cosa regalare a un piccolo gruppo di amici che amano visceralmente il piccante infernale?
Non c'è nemmeno da pensarci: il chutney di Dr. Vindaloo.
Che sarei io.
Che da tempo faccio chutney con gli ingredienti più disparati e che a questo giro ho deciso di spingermi fino alla confezione e le etichette. Che diamine, è un regalo.
E annoto gelosamente nel libretto rosso, proveniente dal Gran Bazaar di Istanbul, tutti gli ingredienti delle varie misture.



Segrete, dolciastre, lievemente acidule, speziate e maledettamente piccanti.
Com'è che da un'innocente frutto e una manciata di ingredienti si riesca a tirar fuori la marmellata del diavolo lo lascio intuire; vi lascio immaginare le piante di Naga, di Habanero Red Savina, mentre ondeggiano nell'afa di agosto; i semi di cardamomo frantumati al coltello, le erbe fresche che aspettano di essere tritate e rinforzate da rakija e arak...
Tutto per un vasetto di felicità. :-)

1 commento :

TourdeFork ha detto...

ma nn avevi detto che mi mandabvi un barattolo???? ;)
fiqua la disconnessione da facebook....
quasi quasi ci fo un pensierino.
Oggi ho postato una foto su facebook e non su flickr, lo trovo un chiara richiesta di aiuto ;) ;)