Alessandro Melillo Weblog

L'avevo detto io: è laureata in lingue, mi invita a mangiare la lingua, sarà buona senz'altro. Ma cosa fai, ti vuoi lasciar sfuggire l'occasione? Che occasione? Ma come che occasione? L'occasione di preparare un chutney piccante in cui tuffare i pezzi di lesso!

Ed ecco che, canticchiando per tutta la sera il tormentone di Lou Bega "Mambo number five" piano piano è nato il "Chutney number five" del Dr.Vindaloo. Rosso e porpora, screziato e speziato, principalmente cipolle rosse e pomodorini ciliegini. Dentro, un mix di cosette che a dirla tutta non credo mettereste mai insieme e che gelosamente mi tengo per me; del resto, scopro oggi, anche Lou Bega (al secolo David Lubega) è un bel mix: nato a Monaco di Baviera, da madre siciliana e padre ugandese ha trascorso l'infanzia a Miami e ora vive a Berlino...

La lingua era spettacolare. La coda che c'era insieme, idem. Non vi dico il brodo.

Quando uno è ggiòvane...

Cosa regalare a un piccolo gruppo di amici che amano visceralmente il piccante infernale?

Non c'è nemmeno da pensarci: il chutney di Dr. Vindaloo.

Che sarei io.

Che da tempo faccio chutney con gli ingredienti più disparati e che a questo giro ho deciso di spingermi fino alla confezione e le etichette. Che diamine, è un regalo.

E annoto gelosamente nel libretto rosso, proveniente dal Gran Bazaar di Istanbul, tutti gli ingredienti delle varie misture.

Segrete, dolciastre, lievemente acidule, speziate e maledettamente piccanti.

Com'è che da un'innocente frutto e una manciata di ingredienti si riesca a tirar fuori la marmellata del diavolo lo lascio intuire; vi lascio immaginare le piante di Naga, di Habanero Red Savina, mentre ondeggiano nell'afa di agosto; i semi di cardamomo frantumati al coltello, le erbe fresche che aspettano di essere tritate e rinforzate da rakija e arak...

Tutto per un vasetto di felicità. :-)